El aceite, un ingrediente esencial en la cocina y un pilar de muchas culturas culinarias en todo el mundo, no solo agrega sabor y textura a nuestros platos, sino que también puede desempeñar un papel importante en la mejora de nuestra salud cardiovascular al reducir los niveles de colesterol.
Uno de los mayores beneficios del aceite para la salud del corazón es su contenido de grasas saludables, como los ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados. Estas grasas pueden ayudar a elevar los niveles de lipoproteínas de alta densidad (HDL), comúnmente conocido como «colesterol bueno», que ayuda a eliminar el exceso de colesterol de la sangre y transportarlo al hígado para su eliminación.
Además, el aceite es una fuente importante de ácidos grasos omega-3, que han demostrado tener efectos beneficiosos en la reducción del colesterol total y el colesterol LDL, o «colesterol malo». Estos ácidos grasos pueden ayudar a disminuir la acumulación de placa en las arterias, reduciendo así el riesgo de enfermedades cardiovasculares, como la arteriosclerosis y las enfermedades cardíacas.
El aceite también contiene fitoesteroles, compuestos vegetales que tienen una estructura similar al colesterol y pueden ayudar a bloquear la absorción de colesterol en el intestino. Al competir con el colesterol en el tracto digestivo, los fitoesteroles pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL en la sangre, lo que contribuye a mantener la salud cardiovascular.